Laktose und Gluten: was im Körper passiert
Laktoseintoleranz hat mit einem fehlenden Enzym zu tun. Bei Zöliakie schädigt das Immunsystem den Dünndarm.
Das lernst du heute
- Ich kann die Laktoseintoleranz mit dem Enzym Laktase erklären.
- Ich kann die Zöliakie beschreiben.
- Ich weiß, warum man nicht ohne Diagnose Diäten beginnt.
Das brauchst du schon: Vielleicht hilft dir zuerst eine dieser Lektionen: Allergie oder Unverträglichkeit?, Verdauung: Nährstoffe werden zerlegt
Milch enthält Milchzucker, die Laktose. Im Dünndarm spaltet das Enzym Laktase sie in kleinere Zucker, die ins Blut gelangen können. Bei Laktoseintoleranz gibt es zu wenig Laktase. Die Laktose gelangt unverdaut in den Dickdarm. Dort bauen Bakterien sie ab. Dabei entstehen Gase. Folgen sind Blähungen, Bauchschmerzen oder Durchfall. Viele vertragen kleine Mengen. Gluten ist ein Klebereiweiß in Weizen (auch Dinkel), Roggen und Gerste. Auf Etiketten zählt auch Hafer zu den glutenhaltigen Getreiden. Bei Zöliakie reagiert das Immunsystem auf Gluten und schädigt die Dünndarmzotten. Die Zotten vergrößern sonst die Oberfläche, mit der Nährstoffe aufgenommen werden. Sind sie geschädigt, werden weniger Nährstoffe aufgenommen. Beschwerden sind Bauchschmerzen, Durchfall und Müdigkeit. Die Behandlung ist eine glutenfreie Ernährung, aber erst nach der Diagnose durch Fachleute. Für die meisten Menschen ist Gluten unproblematisch.
| Laktoseintoleranz | Zöliakie | |
|---|---|---|
| Auslöser | Laktose (Milchzucker) | Gluten (Klebereiweiß) |
| Ursache | Enzym Laktase fehlt | Immunsystem schädigt Dünndarmzotten |
| Typ | Unverträglichkeit | Autoimmunerkrankung |
Laktoseintoleranz erklären
- Milch enthält Laktose.
- Die Laktase im Dünndarm fehlt oder ist zu gering.
- Laktose wandert in den Dickdarm.
- Bakterien bilden Gase, es kommt zu Beschwerden.
Ich verstehe das noch nicht
Such dir aus, was dir hilft.
Noch einfacher erklärt
Laktase spaltet Milchzucker.
Fehlt Laktase, gibt es Beschwerden.
Gluten kann bei Zöliakie schaden.
Ein Beispiel
Ein Schlüssel passt nur in ein Schloss. Laktase passt nur zu Laktose. Fehlt der Schlüssel, bleibt die Tür zu und der Stoff wandert weiter.
Schritt für Schritt
Du erklärst eine Unverträglichkeit.
- Welcher Stoff löst Beschwerden aus?
- Welches Enzym fehlt?
- Wohin gelangt der Stoff?
- Was entsteht?
Mit einem Bild erklärt
| Ort | Laktoseintoleranz |
|---|---|
| Dünndarm | zu wenig Laktase |
| Dickdarm | Bakterien bilden Gase |
| Folge | Blähungen, Bauchschmerzen |
Zur Grundlage zurück
- Allergie oder Unverträglichkeit? – Du kennst den Unterschied zwischen Allergie und Unverträglichkeit.
- Verdauung: Nährstoffe werden zerlegt – Du kennst Enzyme der Verdauung.
Jetzt zusammen
Wir lösen die Aufgabe gemeinsam. Nutze die Hilfen, wenn du sie brauchst.
Zeig mir den ersten Schritt
Wie heißt der Zucker in der Milch?
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Lösung: Laktase
Jetzt du
Jetzt probierst du es allein.
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Lösung: Sie bauen sie ab und bilden Gase.
Tipp: Merke dir: Laktase spaltet Laktose. Das Enzym und sein Stoff haben ähnliche Namen.
Merksatz: Laktoseintoleranz: zu wenig Laktase. Zöliakie: Gluten löst eine Immunreaktion im Dünndarm aus.
Typischer Fehler: Viele halten glutenfreie Ernährung für gesünder. Für Menschen ohne Zöliakie oder Weizenallergie bringt sie keinen Vorteil.
Mini-Quiz
4 kurze Fragen, ohne Noten. Bei jeder Frage kannst du dir die Lösung ansehen.
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Lösung: Weizen, Roggen, Gerste
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Lösung: Stimmt nicht
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Lösung: Das Immunsystem schädigt die Dünndarmzotten.
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Lösung: Eine ärztliche Untersuchung
Geschafft
Bei Laktoseintoleranz fehlt Laktase. Bei Zöliakie schädigt Gluten die Dünndarmzotten. Eine Diät beginnt man erst nach Diagnose durch Fachleute.
Kannst du das schon?
Hake ab, was du schon kannst. Was noch fehlt, schaust du dir einfach noch einmal an.
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