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Chemie · Klasse 10

Ester, Tenside und Zusatzstoffe

Ester als Aroma- und Duftstoffe, Kondensation und Hydrolyse, Katalysatoren, Planung einer Estersynthese, Tenside, Zusatzstoffe in Lebensmitteln und Nanoteilchen.

Ester und Estersynthese

  1. Ester: Duft- und Aromastoffe Ester sind Verbindungen aus einer Säure und einem Alkohol. Viele von ihnen riechen fruchtig. ca. 11 Minuten · Niveau: Basis
  2. Kondensation und Hydrolyse Bei der Esterbildung wird Wasser abgespalten. Der umgekehrte Vorgang spaltet den Ester mit Wasser. ca. 12 Minuten · Niveau: Standard
  3. Katalysatoren bei der Esterbildung Ein Katalysator beschleunigt eine Reaktion und wird dabei nicht verbraucht. ca. 11 Minuten · Niveau: Standard
  4. Eine Estersynthese planen Wer systematisch Aromen herstellen will, plant die Ansätze so, dass sich bei jedem Vergleich nur eine Größe ändert. ca. 13 Minuten · Niveau: Plus

Tenside

  1. Tenside: Wie Seife und Waschmittel wirken Tenside haben einen wasserliebenden und einen fettliebenden Teil. Deshalb lösen sie Fett vom Schmutz. ca. 13 Minuten · Niveau: Standard

Zusatzstoffe und Nanoteilchen

  1. Zusatzstoffe in Lebensmitteln Zusatzstoffe erfüllen eine Aufgabe im Lebensmittel. Sie sind zugelassen und müssen gekennzeichnet werden. ca. 12 Minuten · Niveau: Standard
  2. Nanoteilchen und neue Werkstoffe Nanoteilchen sind winzig. Weil sie so klein sind, haben sie oft neue Eigenschaften. ca. 12 Minuten · Niveau: Standard
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Übungsheft Ester, Tenside und Zusatzstoffe

Kurz erklärt, 41 Aufgaben in drei Stufen und alle Lösungen. Kostenlos.

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