Nährstoffe nachweisen
Mit einfachen Proben kann man erkennen, ob Fett oder Stärke in einem Lebensmittel steckt.
Das lernst du heute
- Ich kann die Fettfleckprobe durchführen und auswerten.
- Ich weiß, wie ein Stärkenachweis mit Iodlösung aussieht.
- Ich kann ein Protokoll mit Tabelle schreiben.
Ob ein Lebensmittel einen Nährstoff enthält, kannst du prüfen. Das nennt man Nachweis. Fett weist du mit der Fettfleckprobe nach. Reibe das Lebensmittel auf Papier und halte das Papier ins Licht. Bleibt ein durchscheinender Fleck, ist Fett enthalten. Stärke weist man mit Iodlösung nach. Wird die Probe blauschwarz, ist Stärke enthalten. Die Iodlösung ist nur etwas für die Schule mit der Lehrkraft. Ein Nachweis gelingt gut, wenn du eine Vergleichsprobe nutzt, zum Beispiel Wasser. So siehst du, was sich wirklich ändert.
| Nachweis | Mittel | Ergebnis, wenn der Stoff enthalten ist |
|---|---|---|
| Fett | Papier, Licht | durchscheinender Fleck bleibt |
| Stärke | Iodlösung | Farbe wird blauschwarz |
Fettfleckprobe zu Hause
- Nimm Papier, zum Beispiel ein Blatt Küchenpapier.
- Reibe ein Stück Lebensmittel darauf, zum Beispiel Butter, Käse oder einen Tropfen Öl.
- Reibe zum Vergleich einen Tropfen Wasser auf ein anderes Stück.
- Warte, bis es trocknet, und halte das Papier ins Licht. Das Wasser verschwindet, der Fettfleck bleibt.
Ich verstehe das noch nicht
Such dir aus, was dir hilft.
Noch einfacher erklärt
Fett macht auf Papier einen Fleck, der bleibt.
Stärke färbt Iod dunkel.
Schreibe auf, was du siehst.
Ein Beispiel
Kartoffel plus Iodlösung wird blauschwarz. Das zeigt: In der Kartoffel steckt Stärke. Ein Tropfen Öl auf Papier lässt einen Fleck, der nicht verschwindet.
Schritt für Schritt
Wir werten eine Probe aus.
- Lies die Beobachtung: Der Fleck ist nach dem Trocknen noch da.
- Er scheint gegen das Licht durch.
- Das ist Fett.
- Schreibe das Ergebnis in die Tabelle.
Mit einem Bild erklärt
| Probe | Beobachtung | Ergebnis |
|---|---|---|
| Nuss | Fleck bleibt | Fett enthalten |
| Wasser | Fleck verschwindet | kein Fett |
| Kartoffel + Iodlösung | blauschwarz | Stärke enthalten |
Jetzt zusammen
Wir lösen die Aufgabe gemeinsam. Nutze die Hilfen, wenn du sie brauchst.
Zeig mir den ersten Schritt
Was passiert mit einem Wassertropfen? Was bei Fett?
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Lösung: Ein durchscheinender Fleck bleibt.
Jetzt du
Jetzt probierst du es allein.
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Lösung: Damit du den Unterschied zu Fett erkennst.
Tipp: Schreibe immer auf, was du getan hast und was du siehst. Nutze eine Tabelle mit drei Spalten: Probe, Beobachtung, Ergebnis.
Merksatz: Nachweise zeigen, welcher Stoff enthalten ist. Eine Vergleichsprobe macht das Ergebnis verlässlich.
Typischer Fehler: Ein Fleck auf dem Papier ist nicht immer Fett. Wasser macht auch einen Fleck, doch er trocknet weg.
Mini-Quiz
4 kurze Fragen, ohne Noten. Bei jeder Frage kannst du dir die Lösung ansehen.
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Lösung: Blauschwarz
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Lösung: Stimmt nicht
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Lösung: Stimmt
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Lösung: In der Kartoffel steckt Stärke.
Geschafft
Fett erkennst du am bleibenden durchscheinenden Fleck. Stärke färbt Iodlösung blauschwarz. Mit Vergleichsprobe und Protokoll wird der Versuch aussagekräftig.
Kannst du das schon?
Hake ab, was du schon kannst. Was noch fehlt, schaust du dir einfach noch einmal an.
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