Verderb und Schimmel erkennen
Lebensmittel verderben durch Mikroorganismen. Aussehen, Geruch und Konsistenz zeigen es oft. Bei Schimmel entscheidet die Art des Lebensmittels.
Das lernst du heute
- Ich kann Anzeichen von Verderb nennen.
- Ich kann Verbrauchsdatum und Mindesthaltbarkeitsdatum unterscheiden.
- Ich weiß, wann ich Schimmeliges wegwerfe.
Verderb zeigt sich an Geruch, Aussehen und Konsistenz: muffig, sauer, schleimig, Blasen, Verfärbung. Schimmel ist ein Pilz. Du siehst nur die Oberfläche. Die Fäden reichen oft tief ins Lebensmittel. Brot, Marmelade, weicher Käse, Joghurt und Gemüse mit weicher Konsistenz wirfst du bei Schimmel ganz weg. Bei hartem Käse und hartem Gemüse schneidest du mindestens einen Zentimeter großzügig um die Stelle weg. Rieche nicht an Schimmel, denn du atmest Sporen ein. Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) sagt, bis wann das Lebensmittel mindestens seine Eigenschaften behält. Danach ist es oft noch gut, du prüfst mit den Sinnen. Das Verbrauchsdatum steht auf leicht verderblichem Rohem wie Hackfleisch. Danach isst du es nicht mehr.
| Lebensmittel mit Schimmel | Was tun? |
|---|---|
| Brot, Marmelade, weicher Käse | ganz wegwerfen |
| Joghurt, Quark, Saft | ganz wegwerfen |
| Harter Käse | mindestens 1 cm großzügig abschneiden |
| Festes Gemüse (Möhre) | großzügig abschneiden |
Prüfen statt raten
- Gegeben: Joghurt, MHD gestern, Deckel nicht aufgebläht.
- Das MHD ist keine Grenze, sondern ein Hinweis.
- Aussehen und Geruch prüfen: unauffällig.
- Bei Zweifel lieber wegwerfen.
Ich verstehe das noch nicht
Such dir aus, was dir hilft.
Noch einfacher erklärt
Schimmel ist ein Pilz.
Sichtbar ist nur ein kleiner Teil.
Bei Weichem wirfst du alles weg.
Ein Beispiel
Ben findet im Brotkasten ein Brot mit grünem Fleck. Er wirft das ganze Brot weg und putzt den Brotkasten.
Schritt für Schritt
Schritt für Schritt
- Schau genau hin.
- Rieche nicht an Schimmel.
- Weich oder feucht: ganz wegwerfen.
- Hart und fest: großzügig abschneiden.
Mit einem Bild erklärt
| Schritt | Was du tust |
|---|---|
| 1 | Schau genau hin. |
| 2 | Rieche nicht an Schimmel. |
| 3 | Weich oder feucht: ganz wegwerfen. |
| 4 | Hart und fest: großzügig abschneiden. |
Jetzt zusammen
Wir lösen die Aufgabe gemeinsam. Nutze die Hilfen, wenn du sie brauchst.
Lösung ansehen
Lösung: Auf rohem Hackfleisch
Jetzt du
Jetzt probierst du es allein.
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Lösung: Ganz wegwerfen
Tipp: Prüfe zuerst mit Augen und Nase, wenn das MHD erreicht ist. Beim Verbrauchsdatum nicht.
Merksatz: MHD: prüfen. Verbrauchsdatum: danach nicht mehr essen. Schimmel auf Weichem: ganz weg.
Typischer Fehler: Viele schneiden bei Brot oder Marmelade nur die sichtbare Stelle ab. Die Fäden reichen aber weiter, als man sieht.
Mini-Quiz
4 kurze Fragen, ohne Noten. Bei jeder Frage kannst du dir die Lösung ansehen.
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Lösung: Stimmt
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Lösung: Mindesthaltbarkeitsdatum
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Lösung: Stimmt
Frage 4 Hartkäse hat an einer Ecke Schimmel. Du schneidest mindestens 1 cm weg. Der Käse ist 8 cm breit. Wie breit ist er höchstens danach?
Zeig mir den ersten Schritt
8 − 1.
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Lösung: 7
8 cm − 1 cm = 7 cm.
Geschafft
Lebensmittel verderben durch Mikroorganismen. Aussehen, Geruch und Konsistenz zeigen es oft. Bei Schimmel entscheidet die Art des Lebensmittels.
Kannst du das schon?
Hake ab, was du schon kannst. Was noch fehlt, schaust du dir einfach noch einmal an.
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